Заготовки · Домашняя кухня · 1 порц.

Домашняя овощная солянка на зиму

Name: Домашняя овощная солянка на зиму
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: помидоры — 1,5 кг; капуста — 1,5 кг; лук репчатый — 1 кг; морковь — 1 кг; огурцы — 700 г; перец сладкий болгарский — 500 г; сахар — 1 стакан; масло растительное — 1/2 стакана; соль — 2 ст.л.; перец черный горошком; лавровый лист

Один из самых простых рецептов приготовления солянки на зиму. Ее можно делать с грибами и с мясом, с любыми овощами на свой вкус, блюдо напоминает рагу.

Описание

Как приготовить

Тонко нашинковать свежую капусту. Натереть очищенную морковь, нарезать сладкий болгарский перец полосками. Репчатый лук, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Овощи переложить в эмалированную кастрюлю. Влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перец-горошек, положить лавровый лист.
Массу довести до кипения, варить на тихом огне в течение часа, помешивая. В конце приготовления влить уксус. Готовую заготовку разложить в стерилизованные на пару банки и закатать. Перевернуть вверх дном. Остывшую овощную солянку хранить в прохладном месте.