Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Дорада с травами и чесноком

Name: Дорада с травами и чесноком
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: дорадо/карась морской — 650 г; лимон — 1 шт.; масло оливковое — 3 ст.л.; чеснок — 6 зубчиков; розмарин — 4 веточки; базилик — 1/2 ч.л.; орегано — 1/2 ч.л.; майоран — 1/2 ч.л.; тимьян — 1/2 ч.л; шалфей — 1/2 ч.л; сахар — 1 щепотка; перец розовый молотый; перец черный молотый; соль

Морской карась – экзотическая рыба для наших магазинов. Она живет в теплых, тропических, водах, и очень похожа на аквариумную рыбу, только больших размеров. Отличные гастрономические свойства этого продукта сделали его одной из визитных карточек кухонь Средиземноморья.

Описание

Как приготовить

Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам и немного обжарить на оливковом масле. Морского карася посолить, натереть сухими травами – орегано, тимьяном, шалфеем, базиликом и майораном, оливковым маслом. Смесь черного, розового и зеленого перца – по вкусу. С одной стороны тушки сделать глубокие поперечные надрезы, вложить тонкие дольки лимона. Внутрь рыбы – свежий розмарин и обжаренный чеснок.
Тушки положить на противень, его нужно предварительно застелить бумагой для выпечки. Полить рыбу маслом, которое осталось после обжаривания чеснока. Приправить щепоткой сахарного песка. Печь при температуре 210 градусов в течение 25 – 35 минут. При подаче украсить дорада дольками лимона и веточками свежего розмарина.