Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Дрожжевые венские булочки с изюмом

Name: Дрожжевые венские булочки с изюмом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 300-400 г; молоко — 200 мл; сахар — 120 г; масло сливочное — 100 г; изюм — 50 г; ванилин — 1 г; яйца — 3 шт.; дрожжи сухие — 2 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Растворить дрожжи в теплом молоке. Насыпать муку, вымешать, поставить на несколько часов в тепло подходить. Изюм залить горячей водой, отставить минут на пятнадцать. Сцедить воду, подсушить изюм на салфетке. Растопить и остудить сливочное масло. Яйца растереть с сахаром, насыпать соду и ванилин, размешать.
Соединить опару со сливочным маслом и яичной массой. Медленно насыпать остальную муку. Тесто должно отходить от стенок емкости. Отставить минут на шестьдесят, чтобы оно подошло. Высыпать в тесто изюм, перемешать. Разделить тесто на 24 одинаковые части.
Из каждого кусочка скатать по несколько жгутов, переплести их между собой, концы слепить вместе. Булочки переложить на противень. Взбить яйцо с молоком, намазать смесью дрожжевые венские булочки. Готовить минут двадцать в духовке, соблюдая температуру 180 градусов. При появлении золотистой корочки, выключить огонь и оставить на решетке, пока не остынут.