Дрожжевые розочки с сырной начинкой
Милые, домашние булочки для подачи к чаю или кофе. Мало того, что изделия интересно выглядят, они еще и ароматны за счет добавления в начинку цедры и эссенции апельсина.
Описание
Милые, домашние булочки для подачи к чаю или кофе. Мало того, что изделия интересно выглядят, они еще и ароматны за счет добавления в начинку цедры и эссенции апельсина.
Как приготовить
Свежие, мягкие дрожжи размять и перемешать с ложкой сахарного песка.
Немного подогреть молоко.
Сливочное масло растопить и охладить.
Сырые куриные желтки перемешать с оставшимся сахаром, солью и ванилином.
Муку перемешать с цедрой лимона.
В готовую закваску всыпать просеянную пшеничную муку, влить молоко и вбить яйцо.
Замесить тесто, оно должно быть крутым, добавить растопленное масло.
Месить вручную, в течение 15 минут.
Поставить тесто для подъема в тепло на час, масса должна увеличиться в два раза.
Подготовить начинку: перемешать в отдельной емкости сыр «Рикотта», цедру и эссенцию апельсина, сахарный песок, молотый миндаль, небольшое количество взбитых сырых яиц.
Готовое тесто разделить на 12 частей, каждую раскатать в круглую лепешку, надрезать на четыре части, не до конца.
В середину выложить сырную начинку, немного, по столовой ложке.
Сложить тесто в виде розочки.
Булочки выложить на противень, накрыть увлажненной тканью, оставить для подъема на полчаса.
Смазать изделия взбитыми яйцами, смешанными с водой, сверху – миндальные лепестки.
Печь в течение 25 минут до коричневато-золотистого цвета.
Булочки охладить и посыпать сахарной пудрой.