Жареные пельмени-готи со свининой и китайской капустой

Описание

Традиционное новогоднее блюдо в Поднебесной. Начинка – свинина и китайская капуста.

Как приготовить

1. Муку перемешать с водой, приготовить тесто.

2. Завернуть в пленку, оставить на двадцать минут.

3. Приготовить свиной фарш.

4. Добавить измельченный имбирь, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, соль, перец, вино, рисовое или белое сухое.

5. Перемешать, поставить в холод.

6. Нарезать тонкими полосками пекинскую капусту, опустить на две минуты в кипяток.

7. Обсушить, измельчить, добавить в фарш.

8. Тесто нарезать кусочками, раскатать колбаски, нарезать еще раз, сформовать кружки.

9. Выложить начинку, защипать края так, чтобы шов был сверху.

10. Прогреть сковороду с кунжутным маслом, жарить пельмени на огне средней мощности.

11. После образования корочки влить воду и потушить под крышкой пять минут.

12. Крышку снять, воду выпарить.

13. Добавить масло кунжута, жарить под крышкой еще пять минут.

14. Приготовить подливку из соевого соуса, рисового уксуса. Подать к пельменям отдельно, в качестве дип-соуса.