Вторые блюда · Русская кухня · 7 порц.

Жульен с курицей и грибами в булочках

Name: Жульен с курицей и грибами в булочках
Yield: 7 порц.
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: шампиньоны — 300 г; куриное филе — 200-300 г; сметана — 200-300 мл; сыр твердый — 50-70 г; булочки — 7-8 шт.; лук-шалот — 1-2 шт.; перец черный молотый; масло растительное; масло сливочное; петрушка; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Ополоснуть под проточной водой грибы и куриное филе, обсушить бумажным полотенцем, измельчить. Мелко порубить петрушку и лук. Крупно потереть сыр.
Разогреть на сковороде сливочное и растительное масла, обжарить мясо до румяной корочки, посыпать перцем, солью. Положить мясо на тарелочку. В той же сковороде чуть-чуть обжарить лук, положить грибы, тушить, пока выпарится жидкость, посыпать перцем, солью.
Положить мясо в сковороду, положить сметанку, тушить минут десять на тихом огне. Срезать у булочек верхушку, убрать мякоть, оставить не очень тоненькие стенки. Положить в булочку приготовленный жульен. Соединить сыр и петрушку, посыпать сыром и петрушкой.
Положить булочки на противень, готовить минут двадцать в духовке, соблюдать температуру 170 градусов. Переложить жульен с курицей и грибами в булочках на тарелки. Подавать в горячем виде.