Закуски · Французская кухня · 60 мин · 4 порц.

Жюльен с курицей и грибами в кокотницах

Name: Жюльен с курицей и грибами в кокотницах
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: лук репчатый — 150 г; шампиньоны — 300 г; мука — 1 ст.л.; масло сливочное — 20 г; сливки 20% — 200 мл; сыр — 100 г; куриное филе — 300 г; соль — ½ ч.л.

Почему-то многие готовят блюдо "жюльен с курицей и грибами" только по праздникам, а кто-то считает, что это слишком сложное блюдо. Но взгляните на процесс приготовления, а также состав этого блюда, и вы измените свое мнение.

Описание

Как приготовить

Курицу нарезать крупными кусочками. Обжарить на разогретом растительном масле при среднем огне до золотистой корочки с двух сторон (кусочки курицы должны лежать на сковороде свободно друг от друга). Готовую курицу сложить в тарелку.
Лук нарезать кубиками (мелко). Обжарить 12 минут (перемешивая) на сковороде, где готовилась курица. Готовый лук посолить (1/2 ч.л.), сложить в тарелку.
Шампиньоны нарезать тонкой соломкой. На той же сковороде готовим до золотистого цвета.
Чистую сковороду ставим на средний огонь сыпем муку, прокаливаем (довести до слегка золотистого цвета). Затем добавляем сливочное масло - перемешиваем, вливаем сливки и готовим до загустения, постоянно перемешивая.
Курицу нарезаем соломкой, пересыпаем в соус, добавляем грибы и лук, все перемешиваем и раскладываем по кокотницам, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.