Заливная форель на праздничный стол

Описание

Благородная рыба в благородной подаче. Изысканное блюдо на торжественный стол.

Как приготовить

1. Форель очистить, отделить жабры, филе нарезать.

2. Приготовить отвар с луком-репкой, морковью, корнем петрушки, специями, солью.

3. Время варки – один час.

4. Бульон процедить, мясо отделить от костей, нарезать кусочками.

5. Выложить в тарелку, украсить морковью.

6. Отлить немного бульона, растворить желатин, перемешать с остальным отваром.

7. Прогреть, влить сок лимона.

8. Филе-кусочки залить бульоном, поставить на холод для застывания.