Заливное из говяжьего сердца и языка без желатина

Описание

Желатина много в птичьих лапках. Этот продукт с успехом заменит желатиновый порошок из пакетика, блюдо получится максимально натуральным.

Как приготовить

1. Снять кожицу с говяжьего языка.

2. Сердце вымыть и разрезать на четыре части.

3. Крылья и лапки индюка зачистить от чешуек и коготков.

4. Все продукты переложить в кастрюлю большого размера.

5. Залить водой, добавить целую очищенную морковь, лук, лавровый лист, соль, перец-горошек.

6. Довести бульон до кипения, огонь убавить, варить три часа.

7. Морковь удалить через полчаса после начала варки, нарезать кружками.

8. Бульон процедить, добавить давленый чеснок.

9. Субпродукты нарезать пластинками, с лапок и крыльев снять кусочки мяса.

10. На дно небольших силиконовых форм выложить морковь, мясо и кружочки заранее отваренных перепелиных яиц.

11. Сверху – бульон с добавлением чеснока. Заливное поставить в холодильник для полного застывания.