Заливное из говяжьего языка с горошком

Описание

Отличная закуска для праздничного стола, хорошо сочетающаяся с горячими угощениями и алкогольными напитками.

Как приготовить

1. Язык промыть, очистить при помощи ножа.

2. Залить мясо холодной водой, довести до кипения, варить три или четыре минуты.

3. Поменять воду в кастрюле, варить язык три часа под крышкой с лавровым листом и перцем-горошком. Пену в процессе приготовления снимать.

4. Лук и морковь очистить, добавить в бульон за полчаса до окончания варки.

5. Язык вынуть, переложить в холодную воду, снять кожу.

6. Бульон процедить, растворить в нем желатин, посолить по вкусу.

7. Готовое мясо нарезать ломтиками средней толщины, разложить их в формы.

8. Украсить консервированным горошком, кусочками вареной моркови.

9. Налить в формочки бульон, поставить их в холод.