Заливное из красной рыбы со сливками

Описание

Блюдо отличается тонким ароматом и благородным вкусом.

Как приготовить

1. Тушку красной рыбы очистить и нарезать порционно.

2. Филе, голову и хвост залить водой, добавить головку лука, морковь, гвоздику, перец, лавровый лист, зелень – по желанию.

3. Варить в течение часа, добавить лимонный сок.

4. Рыбу вытащить, голову и кости удалить, мясо порезать кусочками.

5. Бульон процедить, разделить на части, в первую влить сливки.

6. В тарелку для заливного выложить рыбу, залить бульоном со сливками и дать застыть.

7. Отварить яйца и морковь.

8. Нарезать соломкой. Выложить оба продукта на застывший слой, залить второй частью бульона. Перенести тарелку в прохладное место.