Заливное из языка с опятами и лимоном

Описание

Вкусная и красивая закуска. Для приготовления лучше использовать свиной язык.

Как приготовить

1. Субпродукты промыть, варить на тихом огне полтора часа вместе с луковицей и морковью.

2. Шелуху с луковицы не снимать, она придаст бульону приятный оттенок.

3. За полчаса до готовности бульона добавить в кастрюлю лавровый лист, соль, перец, специи.

4. Опята отварить отдельно.

5. Желатин развести в холодной воде, оставить на несколько минут для набухания.

6. Субпродукты вынуть, облить ледяной водой, очистить от кожицы.

7. Языки нарезать ломтиками, перемешать с грибами, посолить.

8. Бульон процедить, досолить, добавить прованские травы.

9. Влить желатин.

10. Массу нагреть и перемешивать до полного растворения желатина.

11. Тонко нарезать лимон вместе со шкуркой, маринованные огурцы – кружками.

12. Выложить в форму грибы и мясо, лимон, огурцы.

13. Залить бульоном.

14. Поставить в холод до застывания.