Заливной осетр по-классически

Описание

Заливной осетр – роскошное блюдо для праздничного стола.

Как приготовить

1. Сварить бульон из филе и обрезков (головы, хвосты).

2. Добавить лавровый лист, душистый перец, морковь, зеленую фасоль, соль.

3. Варить полтора часа.

4. В конце приготовления влить водку.

5. Рыбу, морковь и фасоль вытащить.

6. Морковь нарезать любыми фигурками, осетра – кусочками.

7. Отвар процедить.

8. В посуду для заливного выложить филе и все остальные ингредиенты в произвольном порядке, залить бульоном.

9. Оставить в холоде для застывания.