Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Запеченные баклажаны «Пармеджано» с сыром

Name: Запеченные баклажаны «Пармеджано» с сыром
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: баклажаны — 2 шт.; яйца — 2 шт.; сухари панировочные — 2 стакана; сыр пармезан — 1/4 стакана; вода — 1 ст.л.; масло растительное; сыр рикотта — 450 г; базилик — 10 г; яичный белок — 1 шт.; сыр пармезан — 1/4 стакана; чеснок — 1,5 ч.л.; перец красный молотый — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; томатная паста — 680 г; сыр моцарелла — 225 г; сыр фонтина — 85 г

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Разогреть духовку. Взбить яйца и столовую ложку воды. Во второй посуде соединить сухарики и тертый пармезан. Баклажан порезать на диски и окунать каждый сначала в яйца, потом обвалять в сухариках. Выложить на противень, поставить минут на тридцать в духовку. За это время один раз необходимо перевернуть противень другой стороной для равномерного запекания.
Приготовить начинку: соединить базилик и другие шесть ингредиентов, кроме яиц. Положить на дно емкости для запекания половину стакана начинки. Потом слой баклажанов. На них положить 3/4 томатного соуса, половину стакана сырно-творожной начинки, 1/3 моцареллы, 1/4 фонтины. Положить так же еще один слой, закончить необходимо томат-пастой.
Накрыть емкость фольгой, поставить минут на 35 в духовку. Убрать фольгу, посыпать оставшейся частью моцареллы и фонтины. Готовить запеченные баклажаны «Пармеджано» еще минут десять – сыр должен расплавится, а соус закипеть. Остудить и подавать.