Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Запеченный окунь с картошкой и грибами

Name: Запеченный окунь с картошкой и грибами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: окунь — 2 шт.; картофель — 400 г; вешенки — 300 г; помидоры — 200 г; огурцы — 200 г; лимон — ½ шт.; смесь пряных трав — по вкусу; масло оливковое — по вкусу; зелень свежая — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; соль — по вкусу

Блюдо можно назвать «добыча рыболова». Гарнир – несложный, но в этом и есть вся природная прелесть данного кушанья.

Описание

Как приготовить

Рыбу натереть перцем, солью, пряными травами, выложить в форму, заранее смазанную оливковым маслом.
Печь в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 15 – 18 минут.
Грибы вешенки обжарить на масле в течение семи-восьми минут, соль и перец – по вкусу.
Клубни картофеля очистить и нарезать ломтиками в сантиметр толщиной. Обжарить на сильном огне в течение десяти минут, должна получиться румяная корочка.
Накрыть крышкой и потушить еще семь-восемь минут на тихом огне, соль – в конце приготовления.
Произвольно нарезать свежие помидоры и огурцы, посолить и поперчить, добавить зелень.
Салат можно заправить сметаной, маслом или йогуртом без вкусовых добавок.
Выложить в тарелки горками картофель и грибы, по окуню на порцию, салат подать отдельно.