Запеченный рулет из скумбрии с овощной начинкой

Описание

Блюдо выглядит ярко и празднично, его можно использовать и для новогоднего стола.

Как приготовить

1. В каждой рыбке сделать разрез на спине, вычистить пленки. Удалить хребет, кости.

2. Готовое филе побрызгать соевым соусом и лимонным соком, оставить для пропитывания.

3. Отдельно на растительном масле обжарить измельченный репчатый лук, тертую морковь, сладкий болгарский перец, добавить зелень и соль по вкусу.

4. Овощи выложить на рыбу, ровно распределить и свернуть в рулет.

5. Фольгу сложить вдвое, смазать растительным маслом, перенести рулет, закрутить, уплотнить, печь в духовом шкафу в течение 40 минут, температура приготовления – 180 градусов.

6. Блюдо остудить, поместить в холодильник на три или четыре часа.