Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Звездное печенье с джемом

Name: Звездное печенье с джемом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 200 г; масло сливочное — 100 г; сахарная пудра — 50 г; яйца — 1 шт.; сироп — по вкусу; молоко — 75 мл; сахар — 50 г; масло сливочное — 25 г; джем апельсиновый — 2 ст.л.; сахарная пудра — 75 г; ликер Куантро — 2 ст.л.

Милое, «звездное» печенье как мечта о далеких странствиях. Для приготовления выпечки можно использовать любой джем или густое варенье.

Описание

Как приготовить

Приготовить сироп. В кастрюлю небольшого размера положить сливочное масло, всыпать сахар. Массу растопить, перемешать до однородного состояния, она должна быть похожа на ириску. Влить горячее молоко, небольшими порциями, перемешивать. Снять с плиты и продолжать мешать до остывания.
Для приготовления теста соединить пшеничную муку, нарезанное кубиками сливочное масло, положить всё в кухонный комбайн, добавить сироп и сырой куриный желток. Замесить тесто. Если масса получилась пластичной – в нее ничего добавлять не надо, если крошится – добавить для связки сырой куриный белок и перемешать.
Тесто тонко раскатать, вырезать звездочки. В половине фигурок сделать отверстия круглой формы.
Противень застелить бумагой для выпекания. Печь то и другое при температуре 200 градусов в течение десяти минут.
Заготовки для печенья охладить, намазать звездочки густым джемом из апельсина, а заготовки с отверстиями покрыть полосками глазури, приготовленной из сахарной пудры и ликера, прогретой до кипения.
Когда горячая глазурь на печенье застынет – положить звездочки с отверстиями на звездочки с джемом. Перед подачей на стол печенье должно полежать в течение часа или двух.