Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Зеленый борщ со щавелем по-домашнему

Name: Зеленый борщ со щавелем по-домашнему
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: шпинат — 50 г; щавель — 50 г; морковь — 20 г; томатная паста — 15 г; лук зеленый — 15 г; лук репчатый — 10 г; маргарин — 10 г; сметана — 10 г; петрушка — 5 г; уксус — 5 г; картофель — 2 шт.; свекла — 1 шт.; мука — 1/2 ч.л.; сахар — 1/2 ч.л.; перец черный молотый; лавровый лист; зелень

Своим цветом и названием блюдо обязано щавелю, очень вкусное и полезное блюдо, особенно весной, когда в организме ощущается недостаток витаминов.

Описание

Как приготовить

Свеклу очистить, нарезать соломкой и посолить. Добавить уксус, перемешать. Положить массу в посуду для варки супа, добавить жир, собранный с предварительно сваренного мясного бульона, томатную пасту, сахарный песок, соль, немного муки, влить еще немного уксуса и тушить до готовности.
Морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, спассеровать на столовом маргарине. В кипящий бульон положить сырой нарезанный картофель, добавить тушеную свеклу, пассеровку, варить борщ до готовности. За 5–10 минут до окончания варки в зеленый борщ положить нарезанный щавель, шпинат, зеленый лук, специи–по вкусу.