Зеленый соус ткемали с кориандром

Описание

Заготовка из незрелых плодов, долго не хранится.

Как приготовить

1. Стебли омбало, зерна укропа, чабрец, кориандр и лавровый лист выложить в кастрюлю.

2. Зеленые сливы вымыть, добавить к зелени, влить воду, поставить на огонь.

3. Довести массу до кипения, огонь убавить, варить до мягкости слив.

4. Соус остудить.

5. Сливы перетереть в кашицу через сито.

6. Долить сливовый отвар, всыпать соль, сахар, мелко нарезанный острый перец.

7. Варить до густоты.

8. Добавить чеснок, варить одну минуту.

9. Массу разлить в стерильные банки и укупорить.