Закуски · Домашняя кухня · 1 порц.

Зельц из голени индейки

Name: Зельц из голени индейки
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: воды — 1,5 л; сухого белого вина — 100 мл; индейки — 4 голени; куриных бульонных кубика — 2; чеснока — 2 зубчика; рубленого зеленого лука — 7 ст.л.; рубленой петрушки — 7 ст.л; тимьяна — 1 ч.л.; шалфея — 1 ч.л.; соли — 1 ч.л.; перец черный молотый; лавровый лист

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Сварить в большой кастрюле до готовности индейку с бульонными кубиками и лавровым листом (примерно 2 часа), по вкусу можно подсолить, вынуть мясо и остудить.
Добавить к бульону вино, убрать крышку и упарить объем до 3 чашек.
Отделить мясо от костей, освободить от кожи и нарезать, добавить рубленый чеснок, тимьян, нашинкованный лук, шалфей, петрушку, поперчить, переложить смесь в форму, залить бульоном и поставить застывать на холод минимум на 6 часов.
Чтобы достать из формы зельц из голени индейки необходимо поместить дно формы на несколько секунд в горячую воду, накрыть блюдом и аккуратно перевернуть.