Зеркальная глазурь из шоколада и сгущенки

Описание

Другое название зеркальной глазури «Гляссаж».

Как приготовить

1. Сироп глюкозы с водой довести до кипения.

2. Добавить сахарный песок, перемешать.

3. Массу перелить в блендер.

4. Другой вариант – взбить венчиком.

5. Влить сгущенное молоко, всыпать тертый шоколад.

6. Продолжать взбивать блендером или миксером.

7. Желатин залить водой так, как написано на упаковке.

8. Ввести в полуостывшую глазурь, температура продукта – от 55 до 60 градусов.

9. Массу перемешать, процедить через марлю.

10. Покрыть торт, температура – 35 градусов.