Зимняя заготовка из свинины по-домашнему

Описание

Для заготовки длительного хранения подходит мясо с жиром. Он всплывет наверх и надежно законсервирует мясо.

Как приготовить

1. Свинину промыть в подсоленной холодной воде, нарезать кусками.

2. Разложить в банки можно двумя способами: на дно – куски покрупнее, сверху – помельче.

3. Второй способ – небольшие кусочки три на три сантиметра.

4. Приготовить рассол из холодной воды и соли.

5. Вместо воды можно приготовить бульон из костей и хрящиков.

6. Заполнить банки, закрутить, поставить в кастрюлю с водой.

7. Время приготовления – от двух с половиной до четырех часов, температура нагрева – около ста градусов.