Вторые блюда · Румынская кухня · 1 порц.

Зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком

Name: Зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком
Yield: 1 порц.
Cuisine: Румынская кухня
Ingredients: картофеля — 1 кг; говядины — 750 г; бульона из костей — 500 мл; свежих грибов — 125 г; зеленого горошка — 100 г; репчатого лука — 100 г; белого вина — 100 мл; сметаны — 1 стакан; риса — 3/4 стакана; растительного масла — 3/4 стакана; яйца — 2; муки — 2 ст.л.; зелень петрушки; перец; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Очистить от пленок и сухожилий мясо, нарезать на 5 пластин, хорошо отбить, посолить и поперчить.
Разогреть половину масла, поджарить до прозрачности лук, всыпать рис и порезанные грибы, обжарить 10 минут, залить бульоном, подсолить и поперчить, убрать тушить на 20 минут в нагретую духовку, остудить готовую начинку, смешать с измельченной зеленью и яйцами.
Разложить начинку равномерно на мясо, свернуть пластины в рулеты, обвязать нитками или скрепить зубочистками, переложить на противень, смазанный маслом, зарумянить в духовке 30 минут.
Смешать и взбить сметану, вино и муку, залить зразы и тушить еще 10 минут.
Нарезать и отварить картофель, отдельно – зеленый горошек, зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком подать с картофелем, украсить веточками петрушки.