Выпечка · Индийская кухня · 1 порц.

Индийская паратха с картофельной начинкой

Name: Индийская паратха с картофельной начинкой
Yield: 1 порц.
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: мука — 230 г; вода — 100 мл; масло растительное — 40 мл; картофель отварной — 2-3 шт.; лук зеленый — 2 ст.л.; петрушка — 1 ст.л.; кинза — 1 ст.л.; соль — 1 щепотка; перец черный молотый; масло растительное; сметана; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Замесить мягкое тесто из просеянной муки, теплой воды, растительного масла и шепотки соли. Скатать массу в шар и завернуть в пленку, оставить на час для набухания клейковины. Отварить картофель, приготовить пюре, добавить в него зеленый лук, свежую рубленую зелень кинзы и петрушки, соль, молотый перец. Перемешать.
Разделить тесто на пять частей, раскатать, на каждую положит приготовленную картофельную начинку, обернуть плотно тестом и защипать к середине. Полученные лепешки перевернуть и тонко раскатать. Жарить индийскую паратху на сильном огне в течение минуты, перевернуть, смазать растительным маслом. Через минуту снова перевернуть и смазать маслом, снова перевернуть и обжарить.