Супы · Итальянская кухня · 1 порц.

Итальянский суп «Минестроне» с беконом и овощами

Name: Итальянский суп «Минестроне» с беконом и овощами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: макароны ракушки — 150 г; сыр пармезан — 100 г; чеснок — 3 зубчика; вода — 2 л; морковь — 2 шт.; бекон — 2 ломтика; спаржа зеленая — 1 пучок; зеленый горошек свежий — 1 стакан; цукини — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; помидоры — 1 шт.; базилик свежий — 1 пучок; шпинат — 0,5 стакана; масло оливковое — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; соль — по вкусу

«Минестроне» – «большой суп», то есть приготовленный из множества ингредиентов. Готовится из сезонных овощей, иногда с рисом или пастой. Одно из самых распространенных и популярных в Италии первых блюд.

Описание

Как приготовить

Очистить репчатый лук, морковь и чеснок. Бекон и овощи нарезать небольшими кубиками. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, выложить все ингредиенты, прогревать в течение пяти-семи минут.
Положить нарезанный цуккини, готовить еще четыре минуты, овощи должны стать мягкими.
Нарезать шпинат и зеленую петрушку. В кастрюлю добавить зелень, нарезанные помидоры, свежий зеленый горошек, спаржу. Залить массу горячим бульоном или водой, довести до кипения, поперчить и посолить по вкусу. Положить макароны-ракушки, варить восемь минут.
Суп снять с огня. Мелко нарезать зеленый базилик, положить в кастрюлю, накрыть крышкой на две минуты. Готовое блюдо разлить в тарелки, посыпать тертым сыром «Пармезан».