Каннеллони с кремом из рикотты и брокколи

Описание

Вариант всемирно известного блюда итальянской кухни, для приготовления использовать готовые трубочки каннеллони.

Как приготовить

1. Капусту брокколи промыть, обсушить.

2. Нарезать кубиками небольшого размера сельдерей и репчатый лук, натереть морковь.

3. Овощи обжарить на масле, тушить на тихом огне в течение десяти минут.

4. Добавить говяжий фарш, посолить по вкусу, жарить пятнадцать минут на тихом огне. Снять с плиты.

5. На другую сковороду влить масло, положить один или два очищенных зубчика чеснока, потушить, затем извлечь и выбросить.

6. Выложить соцветия брокколи, тушить пять минут, снять с огня.

7. В небольшую емкость с крышкой, влить воду, посолить, выложить соцветия капусты.

8. Варить десять минут.

9. Слить воду, размять овощи вилкой, несколько соцветий оставить.

10. Добавить размятую капусту в фарш и перемешать.

11. Сыр «Рикотта» выложить в миску, влить молоко, массу взбить при помощи венчика.

12. Две ложки рикотты отделить, остальную массу перемешать с брокколи и фаршем.

13. Форму для запекания смазать отложенной рикоттой.

14. Трубочки начинить фаршем, выложить заготовки рядами, оставить небольшие зазоры.

15. Сверху – остатки рикотты, мясное рагу, отложенные соцветия брокколи.

16. Духовку прогреть до 170 градусов, время запекания – полчаса.

17. На двадцать минут блюдо можно накрыть фольгой для лучшего пропекания.