Капустняк из квашеной капусты со свиными ребрами

Описание

Блюдо для зимы. Традиционно подается на второй день после праздника в Польше, Белоруссии, Словакии, Украине.

Как приготовить

1. Свинину обжарить на сильном огне до румяной корочки.

2. Отварить очищенный картофель целиком, вынуть, размять вилкой.

3. Обжарить до прозрачности репчатый лук с салом.

4. Перебрать и промыть пшено несколько раз, отварить до полуготовности в отдельной емкости.

5. Квашеную капусту и пшено пропустить через мясорубку.

6. По желанию добавить морковь.

7. Продукты переложить в кастрюлю, где варился картофель: сначала мясо, варить десять или пятнадцать минут.

8. Далее – сам толченый картофель, капусту с пшеном.

9. В обжарку с луком добавить томатную пасту, перемешать и добавить в суп.

10. Все вместе варить пятнадцать или двадцать минут.