Карпаччо из куриных грудок с паприкой

Описание

Мясной деликатес придуман в Италии, во второй половине прошлого века. Название – это фамилия живописца, который любил писать в белых и красных тонах.

Как приготовить

1. С куриных грудок срезать жир, удалить пленки, вымыть и высушить.

2. Насыпать в небольшую емкость черный и душистый перец, паприку и соль, перемешать.

3. Обвалять грудки, оставить для просаливания на несколько часов.

4. Удалить лишние приправы, мясо повесить сушиться на два дня.

5. Далее обернуть заготовку бумагой, оставить на 12 часов для дозревания.