Карпаччо с коньяком для копчения

Описание

Очень вкусный и ароматный деликатес итальянской кухни.

Как приготовить

1. Куриное филе сбрызнуть коньяком, натереть солью крупного помола.

2. Сложить в емкость, накрыть крышкой, оставить при комнатной температуре на два дня.

3. Мясо промыть от соли, повесить под потолок хорошо проветриваемого помещения, подождать еще одни сутки.

4. В летнее время продукт лучше завернуть в марлю для защиты от насекомых.

5. Далее подержать продукт в холоде в течение 24 часов.

6. Подготовить коптильню, насыпать щепки, закрепить емкость.

7. Мясо выложить, выставить режим «Холодное копчение» на 20 минут, крышку закрыть.

8. Подать к столу в тонко нарезанном виде.