Вторые блюда · Украинская кухня · 1 порц.

Картопляники с сыром и морковью

Name: Картопляники с сыром и морковью
Yield: 1 порц.
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: картофель — 1.5 кг; сыр адыгейский — 200 г; сливки — 50-100 мл; морковь — 1 шт.; перец чили — 1 стручок; перец черный молотый; куркума; зелень; кешью — 150 г; вода — 100 мл; кинза — 50 г; имбирь свежий — 2 см; перец чили — 1 стручок; соль — 1 ч.л.; лимонный сок — ¼ ч.л.

Традиционное блюдо украинской кухни. В данном варианте приготовления в качестве начинки используется сочетание сыра с морковью.

Описание

Как приготовить

Сделать начинку: мелко потереть морковь. Разломать сыр. Обжаривать сыр с морковью на сковороде минут десять. Посолить, поперчить, добавить куркуму, сливки. В конце положить измельченный укроп и петрушку. Начинка для зраз может быть какой угодно.
Слепить картопляники: смазать руки растительным маслом или намочить водой. Взять чуть-чуть пюре, сделать толстенькую лепешку. Если пюре получилось жидковатое или не склеивается, то насыпать чуть-чуть муки.
Лепешку держать в руках, положить сверху начинку, осторожно свернуть ее, по краешкам склеить. Обвалять зразу со всех сторон в муке, положить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Можно положить зразы на противень, смазанный маслом, отправить минут на тридцать в духовку, пока не образуется корочка. Обычно картопляники с сыром и морковью подаются с кетчупом или сметаной.
Можно приготовить соус из орехов. Соединить все ингредиенты в блендере, почистив заранее перец от семян. Перемешивать, пока орехи максимально не измельчатся.