Вторые блюда · Белорусская кухня · 60 мин · 4 порц.

Картофельная бабка с мясом и грибами в духовке

Name: Картофельная бабка с мясом и грибами в духовке
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: картофель — 1 кг; свинина — 500 г; грибы лесные — 250 г; чеснок — 2 зубчика; лук репчатый — 250 г; сметана — 50 г; яйца куриные — 1 шт.; укроп — 20 г; масло растительное — 10 мл; соль — 1.5 ч.л.; перец черный молотый — ½ ч.л.

Как оказалось, картофельная бабка - это белорусское национальное блюдо. Вариантов приготовления много. Я выбрала, на мой взгляд самый вкусный.

Описание

Как приготовить

Свинину нарезать на мелкие кубики. На сковороде разогреть растительное масло, отправить мясо, жарим на сильном огне 10 минут, перемешивая. Спустя 10 минут, переложить мясо в тарелку.
Лук репчатый (100 гр) нарезать мелким кубиком, отправить в сковороду, добавить вареные лесные грибочки (у меня были свежемороженые, они уже нарезаны на крупные кусочки). Готовим на среднем огне 5 минут, перемешивая.
Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Пропустить оставшийся репчатый лук, пропущенный через мясорубку (если нет мясорубки натереть на терке как картофель). Добавить яйцо и перемешать руками.
Укроп мелко нарезать добавить к картошке, посолить, поперчить. Добавить сметану, обжаренное мясо, грибы с луком и чеснок пропущенный через пресс.
Горшочки для запекания смазать растительным маслом, разложить приготовленную смесь. Отправляем в духовку на 45 минут при температуре 190 градусов.