Вторые блюда · Итальянская кухня · 1 порц.

Картофельная фриттата с овощами

Name: Картофельная фриттата с овощами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: картофель — 240 г; шинка — 100 г; шампиньоны — 45 г; яйца — 4 шт.; помидоры — 2 шт.; перец болгарский сладкий — 1/2 шт.; сыр — 1/2 стакан; лук репчатый — 1 головка; масло сливочное — 2 ст.л.; чеснок — 1 зубчик

Итальянская фриттата разнообразна в своих проявлениях. Особый вкус этого блюда в данном рецепте подчеркнет шинка – свинина, запеченная в духовке после предварительного маринования, специи могут быть самыми разными.

Описание

Как приготовить

Очистить клубни картофеля и разрезать каждый на четыре части, можно мельче, если клубни крупные. Положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить. Варить 20 минут до готовности. Приготовить шампиньоны или другие грибы: очистить, мелко нарезать.
Порубить репчатый лук и болгарский сладкий перец, семена удалить. Мелко порезать шинку, помидоры, натереть сыр. Слить воду от готового картофеля. Клубни нарезать и жарить на сливочном масле, маргарине или оливковом масле, до зарумянивания.
Картофель выложить. В той же сковороде обжарить овощи и шинку в течение 8 – 10 минут. Вернуть картофель в сковороду и посыпать блюдо рубленым или давленым чесноком. Взбить яйца, посолить, поперчить. Залить ими овощную массу на сковороде.
Прогревать 20 минут на тихом огне. Можно поставить на гриль на 3 минуты. Убрать блюдо с огня, посыпать тертым сыром и снова прогреть, чтобы сыр расплавился. Подавать картофельную фриттату с овощами горячей, порезав на порции.