Выпечка · Немецкая кухня · 1 порц.

Кезекухен с творогом

Name: Кезекухен с творогом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: мука — 250 г; масло сливочное — 125 г; сахарная пудра — 100 г; яйца — 1 шт.; разрыхлитель — 1 ч.л.; творог — 600 г; сливки 20% — 240 г; сахарная пудра — 100 г; крахмал — 30 г; сахар ванильный — 15 г; яйца — 3 шт.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Охлажденное масло и муку порубить ножом. Добавить разрыхлитель, сахарную пудру, вбить яйцо и замесить тесто. Поделить тесто на две разные части (большая будет для изготовления бортиков, а меньшая для дна). Тесто раскатать, выложить в форму. Сформировать дно и бортики.
Поставить тесто в холод. Начинка: отделить желтки от белков и растереть их добела с сахарной пудрой и ванильным сахаром (можно миксером). Затем добавить творог (перетереть через сито или взбить блендером), крахмал. Перемешать. Яичные белки взбить до устойчивых пиков и частями ввести в творожную смесь.
Аккуратно перемешать снизу вверх. Форму с тестом достать из холодильника и выложить начинку. Выпекать кезекухен с творогом минут 65-75 (температура 180 градусов). Первые 40 минут духовку открывать нельзя. После запекания дать пирогу полностью остыть и затем вынуть из формы. Готовый пирог подать на стол порционно нарезав.