Закуски · Европейская кухня · 1 порц.

Кекс с красной рыбой и сыром

Name: Кекс с красной рыбой и сыром
Yield: 1 порц.
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: рыба слабосоленая — 500 г; яйца — 4 шт.; крабовые палочки — 1 упаковка; рис — 4-5 ст.л.; сыр филадельфия — 100 г; желатин — 8 г; майонез — 4 ст.л.; сметана — 4 ст.л.; икра красная; зелень

Высота готового кекса должна получиться около 7-8 сантиметров и диаметр у основания – 19 сантиметров.

Описание

Высота готового кекса должна получиться около 7-8 сантиметров и диаметр у основания – 19 сантиметров.

Как приготовить

Натереть по отдельности крабовые палочки, желтки и белки на терке (лучше мелкой). Подготовленную форму застелить пленкой. Рыбу необходимо нарезать небольшими полосками и выложить ею дно и стенки формы.
Крем: желатин намочить в воде (полстакана), дождаться, когда он разбухнет и растопить его на водяной бане, оставить остывать. Перемешать до однородной массы майонез, сметану и сыр. В эту смесь, непрерывно помешивая, влить желатин. Консистенцией крем должен быть, как густая сметана.
Укладывать слоями: крем, тертые желтки, крем, крабовые палочки, крем, тертые белки, крем, рис и крем. Отправить готовый кекс в холодильник на ночь. Достать из холодильника, накрыть плоской тарелкой и перевернуть кекс с красной рыбой и сыром на нее. Украсить красной икрой и зеленью.