Выпечка · Китайская кухня · 1 порц.

Китайские лепешки с мясным фаршем

Name: Китайские лепешки с мясным фаршем
Yield: 1 порц.
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: мука — 400 г; вода — 240 мл; мясной фарш — 800 г; соус соевый — 4 ст.л.; масло оливковое — 2 ст.л.; водка — 2 ст.л.; имбирь свежий — 1 ст.л.; чеснок — 4-5 зубчиков; лук зеленый — 1 пучок; перец черный молотый; соль

Оригинальная формовка: многослойные лепешки с начинкой, блюдо похоже на мясной «Наполеон». Такая выпечка подается во многих заведениях общественного питания в Поднебесной.

Описание

Как приготовить

Замесить из пшеничной муки и теплой воды тесто. Накрыть пленкой на несколько минут, пока готовится начинка. Для приготовления фарша мелко нарезать зеленый лук. Натереть тщательно очищенный корень имбиря и чеснок на мелкой терке. Все ингредиенты соединить с мясным фаршем и хорошо перемешать.
Разделить на восемь частей и тесто и фарш. Каждую часть теста раскатать в тонкую лепешку диаметром 22–26 см, на нее выложить фарш, закрыв три четверти части лепешки. Сделать надрезы от краев к центру, накрыть тестом четверть начинки. Свернуть накрытую тестом часть так, чтобы получилась половинка круга. Сложить пополам еще раз, края слепить.
Жарить лепешки на сухой, заранее разогретой, сковороде по 3–5 минут с каждой из двух сторон, при закрытой крышке. Готовые китайские лепешки с мясным фаршем смазать растопленным сливочным маслом, оно должно впитаться.