Китайские пельмени со свининой, креветками и имбирем

Описание

Пельмени с креветками сяцзяо или хрустальные пельмени.

Как приготовить

1. В емкость всыпать кукурузный и пшеничный крахмал, посолить и перемешать.

2. Осторожно ввести кипящую воду.

3. Замесить тесто, продукт должен быть однородным.

4. Добавить топленое сало, перемешать еще раз.

5. Выложить полупрозрачное тесто в пакет на двадцать минут.

6. Креветки очистить от панцирей, часть превратить в фарш, другую нарезать кусочками.

7. Добавить продукт в свиной фарш вместе с рубленым зеленым луком, перцем, вином, солью, сахарным песком, кунжутным маслом.

8. Если фарш получился густым, в него можно влить имбирную воду.

9. Свежий корень нарезать тонкой соломкой, влить кипяток.

10. Готовый фарш покрыть пищевой пленкой, поставить на двадцать минут в холод.

11. Раскатать тесто в колбаски, нарезать кусочками, сформовать лепешки толщиной один или два миллиметра. Диаметр – восемь сантиметров.

12. Выложить начинку с креветками, слепить пельмени, выложить на решетку пароварки.

13. Варить пять минут на сильном огне.