Китайский суп с лапшой и зеленым луком

Описание

Минимальная тепловая обработка овощей сохранит в них все витамины. Лапша добавит калории, восточные приправы – пикантность и неповторимость.

Как приготовить

1. Сварить мясной бульон, дать ему покипеть, чтобы испарилась половина объема, а вкус стал насыщенным.

2. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, соль – по вкусу.

3. Положить овощи: стебли сельдерея, лук-порей, морковь.

4. Огонь убавить, варить две минуты.

5. Содержимое откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

6. Лапшу положить в оставшийся бульон, довести до кипения, затем огонь убавить, прогревать до готовности, помешивать.

7. Через четыре минуты воду слить.

8. И лапшу, и отваренные овощи разложить в тарелки, залить бульоном, при необходимости суп можно досолить и поперчить.