Выпечка · Французская кухня · 1 порц.

Киш с овощной начинкой по-домашнему

Name: Киш с овощной начинкой по-домашнему
Yield: 1 порц.
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: мука — 170 г; масло сливочное — 120 г; вода — 2.5 ст.л.; соль — ¼ ч.л.; сметана — 300 г; яйца — 2 шт.; перец болгарский красный — 1 шт.; баклажаны — 1 шт.; помидоры — 1 шт.; кабачки — 1 шт.; лук репчатый — 1 головка; перец черный молотый; сыр твердый; специи; соль

Киш получается сытный и готовится довольно просто. Начинкой может послужить все, что есть в холодильнике: рыба, мясо, овощи. Заливка готовится из яиц и сметаны или сливок. Сверху можно потереть сыр – будет еще вкусней.

Описание

Как приготовить

Просеять муку, насыпать соль, положить холодное масло, порезанное на кубики, порубить в крошку в кухонном комбайне. Налить воду, быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, отправить на тридцать минут в холодильник.
Достать из холодильника, положить в формочку, сформировать бортики. Предварительно тесто необходимо тоненько раскатать. Сделать проколы вилкой, отправить минут на двадцать в духовку, соблюдать температуру 180 градусов.
Можно заняться овощами. Порезать на небольшие кубики. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук, чуть-чуть подсолить. Он не должен зажариться. Почистить и порезать баклажан, положить на лук, обжарить. Положить перец, кабачок, в последнюю очередь помидор.
Обжаривать овощи до мягкости. Соединить сметану и яйца, посыпать перцем, солью. Достать тесто из духовки, вылить на него начинку, поставить снова в духовку минут на тридцать. Минут за пять до конца готовки посыпать киш с овощной начинкой тертым сыром.