Классическая заливная рыба с желатином

Описание

Если в рыбе мало коллагена – для приготовления заливного придется использовать желатин, который поможет отвару застыть.

Как приготовить

1. Рыбное филе очистить, филе отделить от костей, положить в холодильник.

2. Из рыбных остатков сварить бульон с добавлением сладкой моркови, репчатого лука, лаврового листа, перца-горошка, гвоздики, соли.

3. Время варки – один час.

4. Отвар процедить, положить в него филе.

5. В небольшом количестве готового бульона развести желатин, влить к остальным ингредиентам, варить полчаса.

6. Филе вытащить, нарезать, выложить в тарелку.

7. Украсить красиво нарезанной морковью, залить отваром и охладить.