Вторые блюда · Итальянская кухня · 80 мин · 8 порц.

Классическая итальянская лазанья с фаршем

Name: Классическая итальянская лазанья с фаршем
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: помидоры — 500 г; лук репчатый — 90 г; чеснок — 2 зубчика; свино-говяжий фарш — 400 г; томатная паста — 3 ст.л.; масло сливочное — 40 г; мука — 3 ст.л.; молоко — 400 г; розмарин сушеный — 1 ч.л.; сыр моцарелла — 200 г; сыр пармезан — 100 г; листы лазаньи — 15 листов; соль — 2 ч.л.; перец черный молотый — 2 ч.л.; мускатный орех — ¼ ч.л.; масло оливковое — 20 мл; вода — 2 л; лавровый лист — 1 шт.

Лазанья! Такое короткое название, а так много ингредиентов. .. Но поверьте, приготовив - вы не пожалеете и непременно захотите еще!

Описание

Как приготовить

Помидоры залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать полукольцами. Чеснок раздавить ножом (не нарезать!). Обжарить в сковороде 2 минуты на оливковом масле.
В сковороду добавить розмарин, лавровый лист и нарезанный лук. Обжариваем 10 минут на среднем огне, перемешивая.
С помидор слить кипяток и залить холодной водой, снять кожицу, нарезать на кубики. Отправить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить 25 минут. Лавровый лист выкинуть.
В отдельной сковороде на оливковом масле обжариваем фарш 20 минут на среднем огне, перемешивая. К фаршу добавить содержимое первой сковороды, томатную пасту, соль и перец по 1 ч. л.. Перемешиваем и тушим под крышкой 25 минут.
В отдельную сковороду кладем сливочное масло и муку, греем пока масло не растает при этом постоянно помешивая. Вливаем молоко мешаем и варим до загустения. Добавляем соль и перец по ½ ч. л., мускатный орех ¼ ч. л.
В кастрюле с кипящей водой варим листы лазаньи по 2 минуты. Варим по 1 штуке. Чтобы не склеились и чтобы не повредить листы. Вынимаем листы и кладем на дуршлаг, чтобы стекала вода.
Форму, где будет готовиться лазанья смазываем оливковым маслом. Кладем листы лазаньи в 1 слой, внахлест. Затем выкладываем половину начинки из фарша.
Моцареллу нарезаем пластинками. Выкладываем на начинку из фарша. Затем еще слой лазаньи, фарша. Поливаем соусом, сверху натереть сыр пармезан.
Ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.