Классический перлотто с пармезаном

Описание

Настоящее название этого сытного блюда – орзотто. То же самое, что ризотто, но с перловой крупой.

Как приготовить

1. Перловку залить на ночь водой.

2. Покрошить лук-шалот, жарить на тихом огне, на оливковом масле.

3. Слить жидкость от перловой крупы.

4. Добавить продукт на сковороду, жарить несколько минут, помешивать.

5. Влить белое сухое вино, проварить до испарения.

6. Добавить в несколько приемов бульон или воду.

7. В конце посыпать кашу тертым сыром «Пармезан». Перемешать.

8. Соль и перец молотый – по вкусу.