Классический пирог «Киш Лорен» с куриным филе

Описание

Блюдо родом из Лотарингии, его довели до совершенства французские повара. Пирог можно подать к столу как в холодном, так и в горячем виде.

Как приготовить

1. Мягкое сливочное масло соединить с охлажденным яйцом, солью, мукой. Тесто поставить в холодильник.

2. Куриное или индюшачье мясо мелко нарезать.

3. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавить нарезанное мясо, обжарить вместе до полуготовности.

5. Влить сливки, соль и молотый перец – по вкусу.

6. Потушить начинку до готовности.

7. Взбить два сырых яйца, всыпать в них сырную стружку, влить оставшиеся сливки, перемешать.

8. В жаропрочную посуду выложить тесто, сформовать бортики, высыпать начинку.

9. На начинку вылить соус, по желанию посыпать сухими ароматными травами.

10. Время выпекания – полчаса. Должна получиться румяная корочка.