· Домашняя кухня · 1 порц.

Кокосово-карамельный торт по-домашнему

Name: Кокосово-карамельный торт по-домашнему
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сахар — 180 г; мука — 180 г; яйца — 6 шт.; разрыхлитель — 1 ч.л.; сливки жирные — 600 мл; шоколад белый — 150 г; сахар — 140 г; масло сливочное — 100 г; сливки 20% — 100 мл; кокосовая стружка — 60 г

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Для приготовления бисквитного теста взбить сырые куриные желтки с сахарным песком, двумя третями от общего количества. Белки взбить отдельно, со щепоткой соли, в плотную пену, всыпать оставшийся сахар и еще немного взбить. Обе массы перемешать. В белковую смесь всыпать просеянную пшеничную муку вместе с разрыхлителем.
Форму для выпечки застелить бумагой, вылить тесто, печь при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовность коржа проверить с помощью спички или зубочистки. Бисквит вынуть из формы, дать постоять четыре часа или ночь.
Для мусса всыпать в толстостенную кастрюлю сахарный песок, растопит до карамельного цвета, не перемешивать, только встряхивать. Влить нежирные горячие сливки, перемешать. Снять массу с огня, добавить сливочное масло. Размешать до полного растворения, добавить белый шоколад. Через полминуты перемешать и остудить.
Карамельную массу смешать с кокосовой стружкой. Отдельно взбить жирные сливки и вмешать в мусс. Готовый бисквит разрезать по горизонтали на коржи, промазать кремом. Оставить кокосово-карамельный торт в холодильнике на два часа, затем обмазать края остатками крема, украсить стружкой. Снова поставить в холодильник на два часа или больше.