Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Кофейный торт-мусс по-домашнему

Name: Кофейный торт-мусс по-домашнему
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: масло сливочное — 100 г; кофе крепкий — 100 мл; сахар — 100 г; мука — 100 г; какао-порошок — 20 г; яйца — 2 шт.; разрыхлитель — 1,5 ч.л.; сахар ванильный — 1 пакетик; соль — 1 щепотка; кофе крепкий — 2 ст.л.; молоко — 250 мл; кофе крепкий — 200 мл; сливки 33% — 200 мл; виски — 50 мл; желатин — 15 г; яйца — 2 шт.; сахар — 6 ст.л.; кукурузный крахмал — 4 ст.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Включить для прогрева до 180 градусов духовку, взбить масло и сахар до побеления, ввести по одному желтки, влить кофе, ванильный сахар, перемешать, просеять в смесь муку в смеси с какао и разрыхлителем, тщательно перемешать. Взбить в крепкую пену белки с сахаром и солью, осторожно смешать с тестом, заполнить массой форму, смазанную маслом, выпекать бисквит до готовности, вынуть из формы, проколоть в нескольких местах зубочисткой, пропитать крепким кофе, дать окончательно остыть.
Закипятить молоко, смешать сахар с желтками, крахмалом и кофе, залить молоком, варить пока не загустеет, дать крему остыть, смешать с ликером и раствором желатина. Взбить сливки до состояния крепкой пены, перемешать с кремом, в отдельной емкости взбить белки и пару ложек сахара до пиков, аккуратно перемешать с кремом. Корж переложить опять форму, залить кофейный торт-мусс кремом, убрать его на ночь в холодильник, провести ножом вдоль бортика и осторожно вынуть торт из формы.