Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Кофейный чизкейк по-домашнему

Name: Кофейный чизкейк по-домашнему
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: масло сливочное — 115 г; яичный желток — 1 шт.; мука — 1 стакан; сахар — 1/3 стакана; кофе молотый — 1 ст.л.; какао — 1 ст.л.; сыр сливочный — 680 г; яйца — 4 шт.; сахар — 1,25 стакана; сметана — 3/4 стакана; ликер сливочный — 1/2 стакана; кофе эспрессо — 1/4 стакана; мука — 2 ст.л.; кофе молотый — 1,5 ст.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Включить и прогреть духовку до 180 градусов. Перемешать молотый кофе, муку, сахар и какао, добавить масло, перетереть до получения маслянистой крошки, вбить яйцо, хорошо перемешать. Взять форму диаметром 25 см, выложить на дно слой крошки, сформовать небольшие бортики, отправить на 8 минут в горячую духовку, достать, дать остыть.
Смешать сахар с мягким сыром, парой столовых ложек муки, сахаром, добавить полторы столовых ложки смолотых зерен кофе, перемешать. Вбить и размешать по одному все яйца, положить сметану, влить эспрессо, сливочный ликер, перемешать. Заполнить начинкой корж чизкейка, отправить в духовку с температурой 225 градусов на 10 минут, понизить температуру до 120, выпекать еще около 50 минут.
Провести по окружности формы ножом, дать остыть, прикрыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Оформить верх кофейного чизкейка стружкой шоколада, зернами кофе, порошком какао.