Красный украинский борщ с фасолью без мяса

Описание

Сытный вариант блюда без мяса.

Как приготовить

1. Фасоль промыть под проточной водой.

2. Затем залить новой порцией воды и оставить на четыре часа для набухания. Жидкость слить.

3. Залить свежей водой, поставить на огонь, варить в течение часа.

4. Морковь натереть или нарезать соломкой.

5. Репчатый лук мелко нарезать.

6. Нашинковать белокочанную капусту.

7. Нарезать кубиками картофель.

8. В сваренную фасоль выложить капусту и картофель.

9. Прогревать все вместе в течение десяти минут.

10. Прогреть на сковороде растительное масло, обжарить репчатый лук и морковь.

11. Добавить томатную пасту, немного бульона, проварить несколько минут, затем переложить в борщ.

12. Очистить и натереть свеклу, потушить с маслом в течение пяти минут, переложить в суп.

13. Добавить немного сахарного песка и лавровый лист, готовить на среднем огне под крышкой, время – пятнадцать минут.

14. При подаче всыпать в борщ рубленую зелень.