Крем-суп из кабачков с имбирем и кориандром

Описание

Минимум ингредиентов, суп подойдет для поста. В этом случае в него не нужно добавлять сыр.

Как приготовить

1. Поставить воду на огонь, довести до кипения. Положить кубики картофеля и кабачков. Кабачки должны быть нарезаны немного крупнее, чем картофель. Варить до готовности.

2. Растолочь в ступе семена кориандра, корень имбиря. Переложить в суп. Через минуту огонь выключить.

3. Слить бульон в отдельную миску, овощи измельчить в блендере.

4. Добавить овощи обратно, поставить суп на огонь.

5. Приправить блюдо сушеной зеленью, перцем, солью, дать закипеть и снять с огня.

6. Разлить суп по тарелкам, добавить тертый сыр или сельдерей, свежую рубленую зелень.