Куиндим из Бразилии

Описание

Нежный и вкусный кокосовый десерт, родом из Бразилии. Готовится быстро и просто, набор продуктов – минимальный. От кулинара лишь понадобится умение колоть запеченные кокосовые орехи.

Как приготовить

1. Целые кокосы поставить на 10 минут в разогретую духовку. Вынуть, завернуть в полотенце.

2. Поставить в кастрюлю большого диаметра и ударить молотком так, чтобы скорлупа раскололась. Сок сцедить.

3. Мякоть вынуть с помощью ложки или ножа, измельчить блендером в стружку.

4. Сливочное масло растереть с сахарным песком. В массу вводить яйца и дополнительные сырые желтки по одному.

5. В конце влить кокосовое молоко и положить мякоть. Хорошо перемешать.

6. Смазать маслом формы для маффинов, наполнить полученной массой.

7. Поставить заготовки на противень, наполненный водой до краев. Печь в духовом шкафу течение получаса при температуре 180 градусов. Верх кексов должен хорошо подрумяниться.

8. Достать форму, дать остыть, вынуть куиндимы.