Кулич «Краффин» с изюмом, курагой и орехами

Описание

Если хотите на праздник удивить близких, то это рецепт для вас. Кулич из-за особого укладывания теста получается полосатым.

Как приготовить

1. Слегка подогреть молоко, вылить в дрожжи, всыпать чуть муки, добавить сахар, хорошо всё размешать.

2. Прикрыть салфеткой дать опаре подняться в тепле.

3. Желтки перемешать с целым яйцом, подсолить, всыпать сахар, взбить миксером до полного растворения всех крупинок и получение пышной, однородной массы.

4. В небольшой тазик просеять муку.

5. Влить в неё опару, положить растопленное масло со взбитыми яйцами.

6. Влить апельсиновый сок, добавить цедру.

7. Начать замешивать тесто в миске, затем переложить на стол, смочить ладони маслом, вымесить тесто до эластичности.

8. Миску смазать маслом, положить в неё шар теста, накрыть тканью, дать выстояться пару часов в тёплом месте.

9. Тесто обмять, разделить на две половины, скатать каждую в шар, прикрыть пленкой, дать постоять около 15 минут.

10. Клеенку на столе смазать чуть маслом, раскатать каждый шарик теста в тонкий прямоугольный пласт.

11. Растопленным маслом смазать пласт, разложить на нём слой вымытого изюма и порезанной на кусочки распаренной кураги, присыпать порубленными обжаренными орехами.

12. Свернуть пласты с небольшим усилием в рулет, очень острым ножом разрезать вдоль, оставив 2 см до конца.

13. Сформировать кулич, к не прорезанной стороне свернуть половинку, так, чтобы срез получился сверху.

14. Таким же образом свернуть по спирали и 2 часть.

15. Сформировав красиво вверх, осторожно поместить тесто в подготовленную форму, прикрыть тканью, дать выстояться час в тепле.

16. Кулич «Краффин» с изюмом, курагой и орехами отправить в духовку с температурой порядка 200 градусов, выпекать 10 минут.

17. Нагрев снизить до 180 градусов, прикрыть формы фольгой, выпекать еще около получаса.

18. Дать остыть, оформить по своему вкусу.