Кулич на сухих дрожжах и кефире в духовке

Описание

Этот бюджетный вариант кулича готовится на кефире, но, чтобы получить вкусную выпечку, он должен быть не кислым и с максимальной жирностью. Тесто «легкое» и хорошо поднимается в тепле.

Как приготовить

1. Перемешать ванилин, корицу и цедру с мукой.

2. Кефир слегка подогреть, залить дрожжи с сахаром, перемешать, ввести желтки (белки сделают тесто более жестким), тщательно перемешать, чтобы сахар растворился.

3. Растопить масло и вместе с растительным влить в тесто, добавить муки, хорошо вымесить, добавить изюм, дать постоять в тепле пару часов.

4. Когда тесто поднимется, опустить его, дать еще раз подняться.

5. Разложить по формам, оставить на треть часа.

6. Поставить кулич в духовку (прогретую до 200 градусов).

7. Выпекать до готовности.